Puri Bhaji Recipe: A Classic Indian Breakfast Staple for a Flavorful Morning

پوری بھجی ایک لذیذ شمالی ہندوستانی کھانا ہے۔ یہ کہا جا سکتا ہے کہ یہ بہترین پنجابی کھانا ہے جسے تقریباً ہر کوئی پسند کرتا ہے۔ حیرت انگیز مہک اور خستہ ساخت اس نے بس لوگوں کے دماغ کو اڑا دیا ہے۔ یہ کہنا درست ہے کہ پوری بھجی آپ کے بچوں اور پیاروں کے لیے اتوار کا بہترین اور بہترین ناشتہ ہے۔ یہ منہ میں پانی لانے والا کھانا ذائقہ میں انتہائی لذیذ ہے۔ اس ڈش کو جلد ہی تیار کر کے کرسپی پوریوں کے کرنچ کے ساتھ میشڈ آلو کی نرمی محسوس کریں۔ بھجی میں مختلف قسم کے مسالے اور جڑی بوٹیاں ہوتی ہیں جو اسے کھانے میں خوشی دیتی ہیں۔ آپ اپنی آنے والی کٹی پارٹی کا اہتمام کرتے ہوئے یا اکٹھے ہونے کے دوران یہ لذیذ کھانا تیار کر سکتے ہیں۔ یہ ایک لذیذ اور پورا کرنے والا کھانا ہے جسے تقریباً ہر عمر کے لوگ پسند کرتے ہیں۔ آپ اس کھانے کو ناشتے میں بنا سکتے ہیں کیونکہ یہ کھانے کی ایک بھرپور اور صحت بخش خوراک ہے جو آپ کو دن بھر سیر ہونے کا احساس دلائے گی۔ اس شاندار کھانے کو تیار کرنے میں مشکل سے آدھا گھنٹہ لگے گا۔ یہ ایک آسان اور فوری نسخہ ہے۔ کھانے کی تیاری میں استعمال ہونے والے اجزا آسانی سے دستیاب ہیں۔ آپ اس دعوتی کھانے کو بھی تیار کر سکتے ہیں جب آپ اپنے جشن کو بڑھانے کے لیے ہولی یا دیوالی پارٹی کا اہتمام کرتے ہیں۔ جلد ہی اس لذیذ کھانے کو تیار کرکے اپنے خاندان اور دوستوں کو متاثر کریں۔ احتیاط سے اقدامات پر عمل کریں اور اپنے پیاروں کے ساتھ اس کے شاندار ذائقے کا مزہ لیں۔ جلد ہی اپنے خاندان کا پسندیدہ کھانا تیار کریں اور یقینی طور پر تعریف کے لیے تیار ہوجائیں۔

.پوری بھجی کے اجزاء

اشیاء	مقدار
ابلے ہوئے، چھلکے ہوئے، میشڈ آلو	4
زیرہ	1 کھانے کا چمچ
ہلدی	1 کھانے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر	2 کھانے کے چمچ
دھنیا کے پتے	1 مٹھی بھر
ہینگ	1 کھانے کا چمچ
چینی	حسب ضرورت
خشک آم کا پاؤڈر	1 کھانے کا چمچ
گندم کا آٹا	2 کپ
سبزیوں کا تیل	4 کھانے کے چمچ
دھنیا پاؤڈر	2 کھانے کے چمچ
ہری مرچ	2 کٹی
لیموں کا رس	2 کھانے کے چمچ
نمک	حسب ضرورت
پانی	2 کپ

الو وڈیاں بنانے کا طریقہ

مرحلہ نمبر1

اس لذیذ کھانے کو تیار کرنے کے لیے، ہم بھجی کی تیاری کے ساتھ شروع کریں گے۔ سب سے پہلے ایک درمیانے سائز کا پین لیں اور اسے درمیانی آنچ پر رکھیں۔ پھر اس میں تھوڑا سا تیل ڈال کر گرم کریں۔ تیل گرم ہونے کے بعد پین میں زیرہ اور ہینگ ڈالیں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ وہ کڑکنا شروع نہ کر دیں۔ اب پین میں آہستہ سے میش شدہ آلو ڈالیں اور اچھی طرح ٹاس کریں۔ اس کے بعد اس میں لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر کے ساتھ ہلدی ڈالیں۔ اس کے علاوہ حسب ضرورت نمک
اور چینی بھی شامل کریں۔ پھر، اگلے 3-4 منٹ کے لئے اچھی طرح ہلائیں. اس کے بعد پین میں حسب ضرورت پانی ڈال کر مزید 5 منٹ تک ہلائیں۔ اب اس میں کٹی ہوئی ہری مرچ، ہرا دھنیا، خشک آم کا پاؤڈر ڈالیں۔ تھوڑی دیر ہلائیں اور پھر آگ بند کر دیں۔ بھجی کو سرونگ ڈش میں منتقل کریں۔ اوپر کچھ لیموں کا رس ڈالیں۔

مرحلہ 2

اب پوری کے لیے آٹا تیار کرنے کے لیے سب سے پہلے ایک بڑے سائز کا پیالہ لیں اور اس میں گندم کا آٹا اور کچھ تیل ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور پھر ضرورت کے مطابق پانی ڈالیں۔ نرم آٹا بنانے کے لیے اسے اچھی طرح گوندھ لیں۔ اس کے بعد تیار آٹے سے چھوٹی گول گیندیں بنائیں۔ پوری بنانے کے لیے ان سب کو رول کر کے چپٹا کر لیں۔

مرحلہ 3

اس کے بعد، ایک درمیانے سائز کا گہرا نیچے والا پین لیں اور اسے درمیانی آنچ پر رکھیں۔ پھر اس میں اچھی خاصی مقدار میں تیل ڈال کر گرم کریں۔ ایک بار جب تیل گرم ہو جائے تو، ایک رولڈ پوری کو پین میں رکھیں اور اسے دونوں طرف سے اچھی طرح سے بھونیں جب تک کہ اس کا رنگ سنہری بھوری نہ ہوجائے۔ پھر، پوری کو ایک جاذب کاغذ پر منتقل کریں۔ اسی طرح باقی رولڈ پوریوں کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔