پراٹھے شمالی ہندوستانی کھانوں کا ایک اہم کھانا ہیں اور مکھن یا کچھ گریوی کے ساتھ سوادج پراٹھے سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔ وہ صحت بخش، غذائیت سے بھرپور اور ناقابل یقین حد تک مزیدار ہیں۔ وہ انتہائی ورسٹائل بھی ہیں اور بہت سے مختلف فلنگز کے ساتھ مختلف طریقوں سے بنائے جا سکتے ہیں۔ میتھی لچھا پراٹھا آپ کے بچوں کو غذائیت سے بھرپور سبزیاں کھانے کا ایک بہت ہی لذیذ طریقہ ہے۔ وہ اچھی اور کرسپی تہوں کے ساتھ بنائے جاتے ہیں جو انہیں کچھ تیل میں اچھی طرح سے فرائی کرکے حاصل کرتے ہیں۔ میتھی پراٹھے کو بہت تازگی اور الگ ذائقہ دیتی ہے۔ آپ یہ پراٹھے اپنی پسند کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔ آپ انہیں کچھ موسمی سبزی، ہری چٹنی، چائے یا ایک گلاس دودھ کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔ آپ پراٹھے کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے کچھ پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ اوپر رکھ سکتے ہیں۔ یہ پراٹھے کچھ آچار کے ساتھ ٹفن کی بہترین ترکیب بھی بناتے ہیں۔ اگر آپ سفر کے لیے باہر جانے یا ٹرین کا سفر کرنے کا ارادہ کر رہے ہیں تو ان میں سے کچھ پراٹھوں کو پیک کرنا ایک اچھا خیال ہوگا۔ اپنے معمول کے پراٹھے میں ایک موڑ شامل کریں اور ان پراٹھے کو آزمائیں۔ یہ پراٹھے اپنے طور پر ایک مکمل کھانا ہیں اور گرم پیش کیے جانے پر اس کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔ آج ہی یہ لچھا پراٹھا آزمائیں اور ناشتے کی میز پر اپنے اہل خانہ کو سرپرائز دیں۔ بس اس آسان نسخے پر عمل کریں اور آج ہی اپنا میتھی لچھا پراٹھا سرو کریں۔
.میتھی لچھے پراٹھوں کے اجزاء
| مواد | مقدار |
|---|---|
| میتھی کے پتے | 1 کپ |
| تمام مقصد کا آٹا | 1 کپ |
| نمک | 1/2 چائے کا چمچ |
| دہی (دہی) | 2 کھانے کے چمچ |
| گندم کا آٹا | 1 1/2 کپ |
| ریفائنڈ تیل | 2 چائے کا چمچ |
| پانی | 3/4 کپ |
| گھی | 1/2 کھانے کا چمچ |
میتھی لچھا پراٹھا بنانے کا طریقہ
مرحلہ نمبر 1
سب سے پہلے آپ کو پراٹھے کے لیے آٹا تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ میتھی یا میتھی کے پتوں کو اچھی طرح دھو کر کاٹ لیں۔ ایک بڑا پیالہ لیں اور اس میں گندم کا آٹا، میتھی کے پتے، دہی، نمک اور ایک چائے کا چمچ تیل ڈالیں۔ پانی کا استعمال کرکے نرم آٹے میں گوندھ لیں۔
مرحلہ 2
آٹے میں باقی تیل ڈال کر دوبارہ گوندھ لیں۔ آٹے کو نم کپڑے سے ڈھانپ کر ایک طرف رکھیں۔ اس کے بعد اس آٹے کی گیندیں بنائیں۔
مرحلہ 3
گیندوں کو پراٹھے میں رول کریں۔ پراٹھوں کو اس طرح تیار کریں جیسے ساڑھی کو ایک سرے سے دوسرے سرے تک خوش کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد دوبارہ گیندوں میں بنائیں اور پراٹھے میں رول کریں۔
مرحلہ 4
ایک پین یا توا لیں اور اسے گرم کریں۔ تھوڑا سا گھی ڈال کر گلنے دیں۔ پھر ایک وقت میں ایک پراٹھا ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک پراٹھا اچھی طرح پک نہ جائے۔ آپ کا میتھی لچھا پراٹھا تیار ہے
