ما کی دال ایک لذیذ اور لذیذ پنجابی ڈش ہے۔ یہ پنجابی ڈش ہر گھر میں پکائی جاتی ہے کیونکہ یہ ان کی اہم غذا ہے۔ دال کا یہ آسان نسخہ کالے چنے کی دال اور گردے کی پھلیوں کے ساتھ اہم اجزاء کے طور پر تیار کیا گیا ہے۔ تیار کرنے میں آسان، یہ ڈش خوشبودار، مزیدار اور بہت سارے لوگوں کے لیے صحت بخش کھانے کا آپشن ہے۔ آپ اسے ابلی ہوئی جیرا چاول کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں تاکہ اس کا مزہ بہتر ہو۔ جب مہمان ایک پرتعیش دوپہر کے کھانے کے لیے آ رہے ہیں، تو آپ ان کا علاج منہ میں پانی لانے والی اس اہم ڈش کے ساتھ کر سکتے ہیں۔ آپ اس لذیذ دال کو خاص مواقع اور تہواروں جیسے کٹی پارٹیوں اور پوٹ لکس پر بھی تیار کر سکتے ہیں۔ یہ آسان نسخہ آزمائیں اور اپنے پیاروں کے ساتھ لطف اٹھائیں!
.ما کی دال کے اجزاء
| اشیاء | مقدار |
|---|---|
| اُڑد کی دال | 3/4 کپ |
| باریک کٹی پیاز | 2 بڑی |
| پاؤڈر ہلدی | 1 چائے کا چمچ |
| گوشت مسالہ | 2 چائے کا چمچ |
| ہینگ | 1/4 چائے کا چمچ |
| باریک کٹا لہسن | 1 چائے کا چمچ |
| ریفائنڈ تیل | 2 کھانے کے چمچ |
| نمک | حسب ضرورت |
| لہسن کا پیسٹ | 1/2 چائے کا چمچ |
| سرخ گردے کی پھلیاں | 1/4 کپ |
| ٹماٹر | 5 |
| لال مرچ پاؤڈر | 1 چائے کا چمچ |
| دھنیا پاؤڈر | 3 چائے کا چمچ |
| ادرک کا پیسٹ | 1/2 چائے کا چمچ |
| گھی | 2 چائے کا چمچ |
| گرم مسالہ پاؤڈر | 1/4 چائے کا چمچ |
| پانی | ضرورت کے مطابق |
.گارنشنگ کے لیے
| اشیاء | مقدار |
|---|---|
| باریک کٹا ہرا دھنیا | 1 کھانے کا چمچ |
ما کی دال بنانے کا طریقہ
مرحلہ نمبر 1
دال اور راجمہ کو ایک ساتھ دھو کر ایک بڑے پیالے میں 3 گلاس پانی میں رات بھر بھگو دیں۔
مرحلہ 2
بھیگی ہوئی دال کو پریشر ککر میں پانی کے ساتھ لیں، ہلدی پاؤڈر اور نمک ڈال کر درمیانی آنچ پر رکھ دیں۔ ایک سیٹی بجانے کے بعد آگ کو کم کریں اور ہلکی آنچ پر کم از کم 45 منٹ تک پکائیں۔
مرحلہ 3
اب ایک پین میں تیل گرم کریں اور پیاز کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں، ادرک اور لہسن کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ تک ہلائیں۔
مرحلہ 4
پیاز میں لال مرچ پاؤڈر اور 1/4 کپ پانی ڈالیں اور تیل الگ ہونے تک بھونیں۔ اب اس میں دھنیا پاؤڈر، گرم مسالہ، گوشت مسالہ، اور نمک شامل کریں۔
مرحلہ 5
ٹماٹروں کو بلینڈر میں پیس کر پین میں ڈال دیں۔ انہیں تقریباً 2-3 منٹ تک ہلائیں۔ اب پین میں پکی ہوئی دال ڈال کر ابال لیں۔ 4-5 منٹ تک ابالیں۔
مرحلہ 6
آخر میں ایک پین میں گھی گرم کریں اور کٹے ہوئے لہسن کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ اس کا رنگ نہ بدل جائے۔ اس کو دال میں ڈالنے سے پہلے ہینگ اور ایک چٹکی لال مرچ پاؤڈر ڈالیں۔ تازہ دھنیے سے گارنش کریں اور گرم گرم سرو کریں۔
