گرمیاں یہاں ہیں اور یہ ایک لذت بھرے میٹھے کھانے سے لطف اندوز ہونے کا وقت ہے اور خربوزے کی خوبی سے بنی میٹھی اور دلکش قلفی سے بہتر کیا ہو سکتا ہے۔ یہ موسم اپنے ساتھ پھلوں کی کثرت لاتا ہے اور خربوجہ جسے مسک میلون بھی کہا جاتا ہے ایک حیرت انگیز میٹھا پھل ہے، جو قلفی کے ذائقے کو مزید بڑھا سکتا ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ قلفی ایک روایتی پنجابی مٹھائی ہے، جو اس موسم میں مزہ آتی ہے تو کیوں نہ اس پرانی ترکیب میں خربوزے کا ایک موڑ شامل کیا جائے۔
خربوجا قلفی کے اجزاء
| اجزاء | رقم |
|---|---|
| فل کریم دودھ | 500 ملی لیٹر |
| زعفران | 1/2 چٹکی |
| تازہ کریم | 1/4 کپ |
| مسک میلون | 3/4 کپ |
| شکر | 1/4 کپ |
خربوجہ قلفی بنانے کا طریقہ
مرحلہ 1 دھو کر چھیلیں۔
اس آسان نسخے کے ساتھ شروع کرنے کے لیے خربوزے کو دھو کر چھیل لیں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑے کاٹ لیں۔ اس کے بعد ایک بلینڈر لیں اور اس پھل کا ہموار پیسٹ بنا لیں۔
مرحلہ 2 دودھ کو ابالیں۔
ایک گہرا نیچے والا برتن لیں اور اس میں دودھ ڈالیں، درمیانی آنچ پر ابالیں اور کبھی کبھار ہلائیں۔ ایک بار جب دودھ کم ہونے لگے تو آگ کو کم کریں اور اس میں تازہ کریم اور چینی کے ساتھ تھوڑا سا زعفران ڈال دیں۔ ایک بار جب دودھ گاڑھا ہو جائے تو آگ بند کر دیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
مرحلہ 3 کمال تک منجمد کریں اور لطف اٹھائیں۔
اس کے بعد، قلفی کے آمیزے میں خربوزے کا پیسٹ شامل کریں اور اسے ہلکا پھلکا مکسچر بنائیں۔ اس کے بعد، اس آمیزے کو قلفی کے سانچے میں ڈالیں اور اسے رات بھر یا 6-7 گھنٹے کے لیے منجمد کریں۔ کھانے سے 15 منٹ پہلے اسے باہر نکالیں، ڈیمولڈ کریں اور لطف اٹھائیں!
