اگر آپ مزیدار مٹن سالن کے شوقین ہیں تو یہ نسخہ آپ کے لیے ہے۔ ایک روایتی پنجابی نسخہ، کدھائی گوشت ایک شاندار نسخہ ہے جو مسالوں اور جڑی بوٹیوں کے ملاوٹ سے بنایا جاتا ہے۔ اس نسخہ کو تیار کرنے کے لیے آپ کو مٹن، مصالحہ اور دہی کی ضرورت ہوگی۔ یہ نسخہ چاول، روٹی، نان کے ساتھ بہترین طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ زیرہ اور خلیج کے پتے ادرک لہسن پیاز کے پیسٹ میں بھوننے سے اس نسخے میں حیرت انگیز ذائقہ آتا ہے۔ مٹن کی یہ ترکیب ایک ذائقہ دار ڈش ہے، جو تمام نان ویج سے محبت کرنے والوں کے لیے خوشی کا باعث ہوگی۔ یہ نسخہ کسی بھی تہوار یا خاص مواقع پر پیش کیا جا سکتا ہے کیونکہ یہ بنانا بہت آسان ہے۔ آسان اقدامات پر عمل کرکے اسے تیار کریں اور اپنے خاندان اور دوستوں کے ساتھ عقل سے لطف اندوز ہوں۔ کدھائی کا گوشت سالگرہ، سالگرہ، برتن قسمت، گیم نائٹ اور پارٹیوں میں پیش کیا جا سکتا ہے۔
.اجزاء OP کہانی بنی
| مواد | مقدار |
|---|---|
| گرام مٹن | 1/2 کلو |
| لہسن کا پیسٹ | 1 کھانے کا چمچ |
| ریفائنڈ تیل | 1 کپ |
| خلیج کے پتے | 2 |
| نمک | حسب ضرورت |
| دھنیا کے بیج | 1 کھانے کا چمچ |
| ٹماٹر | 3 کپ |
| ادرک کا پیسٹ | 1 کھانے کا چمچ |
| پیاز کا پیسٹ | 1 کپ |
| زیرہ | 1 کھانے کا چمچ |
| گرم مسالہ پاؤڈر | 2 چائے کا چمچ |
| ہلدی | 1/2 چائے کا چمچ |
| لال مرچ پاؤڈر | 1/2 چائے کا چمچ |
کدھائی گوشت بنانے کا طریقہ
مرحلہ 1 پیاز اور مصالحے کو بھونیں۔
کڑھائی میں تیل گرم کریں اور زیرہ اور بے پتی ڈالیں۔ جب زیرہ پھٹ جائے تو اس میں ادرک، لہسن اور پیاز ڈال دیں۔ اسے تیز آنچ پر بھونیں یہاں تک کہ یہ ہلکا براؤن ہوجائے۔ اس کے بعد گرم مسالہ، نمک، ہلدی، دھنیا پاؤڈر اور لال مرچ ڈالیں۔
مرحلہ 2 گوشت شامل کریں اور پکائیں۔
تیز آنچ پر گوشت ڈال کر اس وقت تک پکائیں جب تک اس کا رنگ نہ بدل جائے۔ اگلا، تھوڑا سا پانی شامل کریں. گرمی کو کم کریں اور کڑھائی کو ڈھانپ دیں۔ گوشت کو پکنے دیں اور کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ پانی خشک ہو جائے اور تیل الگ نہ ہو جائے۔ پھر ٹماٹر ڈالیں اور تیل الگ ہونے تک پکنے دیں۔
مرحلہ 3 گارنش کریں اور سرو کریں۔
گرم گرم سرو کریں اور ہرا دھنیا سے گارنش کریں۔ آپ اسے ابلے ہوئے چاول یا چپاتی کے ساتھ جوڑیں۔
